單點中秋連假
搭配杜鵑颱風 雙管齊下
形成完美四天連假套餐
阿蝦趁著這次連假 學了一樣點心：鬆餅
不用鬆餅粉 無添加物
天然 好吃 營養 低鈉低糖
由於阿蝦家中只有賣菜的那種大秤
徒手量 全憑直覺
(已預訂大創1kg秤)
ROUND 1
準備的材料有
A組：
1.低筋麵粉(全聯或一般雜貨店都有賣，一大包才25元) 四小搓 45g *要過篩*
2.蛋黃三顆
3.牛奶 (家庭號才用了四瓶蓋這麼多而已) 40g
4.奶粉(一小搓) 3g
B組：
蛋白三顆
砂糖(本想用黑糖的...但近日新聞人心惶惶...放棄) 看個人口味適量(不用加太多，家裡如果有蜂蜜就沾著吃吧)
超簡單的唷
阿蝦第一次就上手
全憑萬能雙手完成
首先先將B組也就是蛋白的部分
分次倒入砂糖(不要一次全加)攪拌均勻 讓砂糖充分融化
再來就是打發蛋白，打發到什麼程度勒? 打到蛋白固定不脫落為止
你可以坐在客廳看著電視打蛋白 比較不會無聊
(超簡單的....)
完成蛋白之後
將A組全部倒在鍋內攪拌均勻，麵粉比較會有顆粒，慢慢攪拌即可
再將蛋白分次倒入A組鍋中攪拌均勻
完成!!!!
準備下鍋囉!!!
這時阿蝦準備預熱好的平底鍋
倒入少許的油 若家中沒有油刷的話，用餐巾紙擦拭的方式，將油平均的分佈在平底鍋上
第一片通常不會太好看....(已做好心理建設了)
鬆餅上會有幾個區塊顏色較淡的原因是因為油的關係
我們來試試看第二片
顏色比較均勻了對吧!!!
完成!!!
簡單鬆餅!! 加點蜂蜜即可
超好吃!
不過吃起來 有點像是雞蛋糕
Round Two
於似乎
嘗試加多一點低筋麵粉約100g
這次雞蛋放2顆(蛋黃蛋白分開，蛋白打發)
發現比較不香，少了一些雞蛋香味
但吃起來比較扎實
坊間製作鬆餅大多使用鬆餅粉
或是泡打粉
這款煎鬆餅是利用打發蛋白技術製作!
吃起來比較沒這麼蓬鬆
很扎實!!! 做法簡單不耗時!
沒是在家想吃鬆餅或是促進親子關係，可利用這款鬆餅實現願望
end
再接再厲
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