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單點中秋連假 

搭配杜鵑颱風 雙管齊下

形成完美四天連假套餐

 

阿蝦趁著這次連假 學了一樣點心:鬆餅

不用鬆餅粉 無添加物

天然 好吃 營養 低鈉低糖

 

由於阿蝦家中只有賣菜的那種大秤

徒手量 全憑直覺

 (已預訂大創1kg秤)

 

 

ROUND 1

準備的材料有

A組:

1.低筋麵粉(全聯或一般雜貨店都有賣,一大包才25元) 四小搓 45g  *要過篩*

2.蛋黃三顆

3.牛奶 (家庭號才用了四瓶蓋這麼多而已) 40g

4.奶粉(一小搓) 3g

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B組:

蛋白三顆

砂糖(本想用黑糖的...但近日新聞人心惶惶...放棄) 看個人口味適量(不用加太多,家裡如果有蜂蜜就沾著吃吧)

 

超簡單的唷

阿蝦第一次就上手

全憑萬能雙手完成

 

首先先將B組也就是蛋白的部分

分次倒入砂糖(不要一次全加)攪拌均勻 讓砂糖充分融化

再來就是打發蛋白,打發到什麼程度勒? 打到蛋白固定不脫落為止

你可以坐在客廳看著電視打蛋白 比較不會無聊

(超簡單的....)

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完成蛋白之後

 

將A組全部倒在鍋內攪拌均勻,麵粉比較會有顆粒,慢慢攪拌即可

再將蛋白分次倒入A組鍋中攪拌均勻

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完成!!!!

準備下鍋囉!!!

這時阿蝦準備預熱好的平底鍋

倒入少許的油 若家中沒有油刷的話,用餐巾紙擦拭的方式,將油平均的分佈在平底鍋上

 

第一片通常不會太好看....(已做好心理建設了)

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鬆餅上會有幾個區塊顏色較淡的原因是因為油的關係

我們來試試看第二片

 

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顏色比較均勻了對吧!!!

 

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完成!!!

 

簡單鬆餅!! 加點蜂蜜即可

超好吃!

不過吃起來 有點像是雞蛋糕

 

Round Two

於似乎

嘗試加多一點低筋麵粉約100g

這次雞蛋放2顆(蛋黃蛋白分開,蛋白打發)

發現比較不香,少了一些雞蛋香味

但吃起來比較扎實

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坊間製作鬆餅大多使用鬆餅粉

或是泡打粉

這款煎鬆餅是利用打發蛋白技術製作!

吃起來比較沒這麼蓬鬆

很扎實!!! 做法簡單不耗時! 

沒是在家想吃鬆餅或是促進親子關係,可利用這款鬆餅實現願望

 

end

 

再接再厲

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