God
朋友推薦一部影片給阿蝦
如良藥般救贖阿蝦迷惘的身心靈!!!!
簡單製作鬆餅怎可不學不嘗試呢
為此阿蝦特地購買速發酵母:))
相信裝備齊全~材料專業~
一定能做出好吃的鬆餅糊的!!!!!!! (堅定)
A材料
低筋麵粉200g
速發酵母1g(布丁平匙)
B材料
牛奶220cc
雞蛋3顆
糖20g
蜂蜜酌量(看個人口味斟酌加吧)
C材料
奶油20g (隔水加熱)
小叮嚀：有人說，使用酵母不可用有鹽奶油，但若奶油的量不是很多(30g以下),那使用有鹽奶油跟無鹽奶油就都沒有太大的關係
首先將B材料全部攪拌均勻，記得不要打發
阿蝦料理很隨興的，可以只加細砂糖，或是只加蜂蜜(阿蝦加了20g的細砂糖，適量的蜂蜜，增加蜂蜜香氣~~不用太甜，因為吃的時候會搭配蜂蜜)
攪拌均勻後(確定細砂糖都溶解)
A材料過篩
發酵酵母要如何測量幾公克呢?
大約加入布丁匙一瓶匙的量即可
接著再攪拌均勻
WOW!!!
加入酵母後的麵糊泡泡超多!!!!
攪拌均勻後 加入奶油拌勻
接著蓋上保鮮膜讓他在室溫下休息一小時吧!
(夏天比較熱，建議放室溫30分鐘，晚上氣溫比較低，阿蝦放置了一小時~)
保鮮膜內的麵糊泡泡真多!!
覺得邁向成功一大步了
一小時後的麵糊，是不是跟一小時前有差呢!!??
這時可以用小湯勺攪拌一夏，可以敲一下桌子(鍋底) 讓氣泡跑出來一點
接著放進冰箱冷藏12-15小時~~明天見囉!!!
日安!! 我的麵糊們
在冰箱15個小時開心嗎
充滿氣泡的麵糊!
一定要加蜂蜜!拆開保鮮膜的剎那，全是蜂蜜香氣
稍微攪拌~! 這時準備小湯勺(有弧度的，這樣才會每個份量剛剛好，大小一致)
準備平底鍋，熱鍋後
倒數些許的油!用餐巾塗抹均勻
經過發酵的麵糊
比較固態!好控制，不會像之前一樣流得亂七八糟的
等待等待!!!
!!!!!! 氣泡出現了!!!
像極了小蜂巢
記得先別急著翻面
先用鍋鏟將鬆餅鏟起來(或湯匙都可)再放到平底鍋一次
別小看這個動作，他可是影響鬆餅上色的均勻度
讓鬆餅更加好看!
第一片通常都比較像小花貓，是因為油的關係!等到後面鬆餅就會越來越漂亮
到後面，鬆餅會越煎越漂亮唷!!
阿蝦略煎五片!這份量的麵糊約可以煎到8-10片左右唷
搭配蜂蜜、楓糖都可
再放上一小塊的奶油
快來享受比利時早餐吧!
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