伏特加番茄奶油 (vodka sauce) 是經典的義大利麵紅醬

這款醬汁非常適合搭配有餡料的義大利麵食，例如義式餛飩 (tortellini) 或焗烤貝殼麵。

Vodka Sauce --- 源自1970年義大利
番茄、奶油、Vodka 三項食材為Vodka Sauce的主要靈魂
是一道相當費時熬煮的醬汁

1.首先準備洋蔥丁(一顆)及蒜頭丁(三瓣)、番茄丁及番茄糊(兩罐)

2.倒入約兩匙的橄欖油，並將洋蔥丁及蒜頭丁放入鍋中 爆香約5分鐘

3.加入紅辣椒及番茄，小火熬煮約20分鐘

4.依序加入伏特加酒(半杯)、巴西里葉(3-4葉)、適量鮮奶油、鹽、一小塊奶油 (鮮奶油及奶油依照個人喜好添加)

5.主廚偷吃步用攪拌器 .. 

6.最後撒上起司

完成大約也需要一個小時的時間

 

或者

你也可以選擇 炆久之芯 --- 義式高粱茄汁醬 

吃的到奶油與番茄結合的濃郁番茄泥
高粱香氣撲鼻
飯 麵 水餃 麵包 都難不倒他

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