批踢踢PTT 小房間【閒聊】

阿基師傳授滷牛腱秘方實在是無敵好

時間也拿捏得恰到好處

讓新手孕婦如雲德水一試成功，成就感滿滿

(老公說吃起來比外面好吃 牛肉完全無腥味)

外面一碗牛肉麵動輒百元起跳，牛肉都切薄薄的

吃起來真的超不過癮

市場賣牛腱 八顆才八九百元，不會吃到很多添加物及調味料

吃過一次不會想再吃外面賣的!!

一鍋牛肉湯 牛腱肉

消夜時分想隨時來碗牛肉麵都不是問題

清燉牛肉準備材料

牛腱3顆(本來要一次滷八顆的....鍋子不夠大)阿蝦的牛腱感覺很小顆

薑片數量(切薑片)大約一般飯碗半碗的量

蔥3根(切蔥段)

八角2個

桂皮1根

洋蔥1顆切小塊

牛番茄3顆切小塊

紹興酒250CC

買牛腱送滷包(阿蝦到頭也沒使用完全相信阿基師)

孕婦血糖高 想攝取蔬果清甜

捨棄阿基師一部份材料(冰糖..醬油..鹽巴，改放牛番茄以及洋蔥)

結果湯頭喝起來還不錯餒!!!

收先 先將薑片、蔥段、八角、桂枝、洋蔥、番茄放入炒菜鍋翻炒(要按照順序)

洋蔥炒到透明狀...番茄的水分跑出來後 加水(順便洗鍋..ㄏㄏ)

將材料一起到進湯鍋內

將主角牛腱放入鍋內

阿蝦的牛腱比較小塊 ，嗚嗚

沒關係 先滷個三個試試看

加入250cc紹興酒

阿蝦想保留多一點湯汁

水放置八分滿

關鍵秘方來了

阿基師說牛腱一定要滷2.5小時，肉一定百分之百恰到好處

(真的有那麼神奇??)

等水滾後開始計時2.5小時

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整間屋子都是滷牛腱的味道

很對不起早睡的婆婆....

燈燈燈燈!!!!!

時間到

牛腱變成一顆小鉛球!

湯汁剩下半鍋左右

半信半疑的阿蝦將一顆牛腱拿起來用筷子搓搓

根本沒出力筷子就插進牛腱肉了!!!!!!!!!!!!

阿基師你太神了!!!!!!!!!!

將牛腱肉放涼 但阿蝦忍不住切一顆來吃吃看

沒放言的湯頭，喝的道番茄洋蔥及牛肉的甘甜 非常好喝

裡面都熟了呢!!!!!!!!!

冰過的牛腱肉更好切

歡迎各位新手來試試看

零失敗料理

清燉牛腱肉~~~